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Sommelier de Chá – Intensivo de Janeiro – Curitiba

17 de janeiro às 09:00

A formação é aberta a todos que apreciam degustar chás e gostariam de aprender sobre a cultura e o consumo de chá no mundo. De forma geral, o curso é recomendado para profissionais da culinária que gostariam de aprofundar seus conhecimentos nesse ramo que está em expansão no Brasil. O mercado de chás ainda conta com poucos profissionais especializados e poucas empresas abertas. Convidamos a todos os chefs de cozinha, chefs de confeitaria, maîtres, sommeliers de vinho, cerveja e café, nutricionistas e empreendedores do setor para ingressar conosco no incrível Mundo dos Chás. Não há pré-requisito ou restrição para fazer o curso.

O curso completo, dividido em 4 módulos, aborda assuntos diversos do mundo dos chás, desde a diferenciação dos diferentes tipos de chá, passando por aprofundamento sobre a cultura do chá em 17 países do mundo, degustação e análise de mais de 60 tipos de chá, estudos sobre diferentes cerimônias do chá até formas modernas de utilização do chá em receitas, drinks etc.

Após a formação, o Sommelier terá capacitação para:

– Identificar chás do mundo inteiro por aparência, aroma e sabor

– Realizar a análise sensorial de chás, para selecionar produtos de qualidade

– Desenvolver uma carta de chás

– Harmonizar chás com comidas e doces

– Preparar receitas culinárias com chá

48h presenciais e 8h via Skype, durante os 4 meses consecutivos ao curso, para apresentação de trabalhos, acompanhamento de pesquisas e orientação de artigo.

Datas presenciais: 17, 18, 20, 21, 23, 24 e 25/01

Datas à distância: a definir

Horário: das 9h às 18h, com 2h de intervalo

Detalhes

Data:
17 de janeiro
Hora:
09:00

Local

Caminho do Chá
Curitiba, + Google Map