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Formação em Sommelier de Chá – RJ

30 de setembro de 2016 às 19:30 - 2 de outubro de 2016 às 18:00

Curso semestral.
Endereço: Jardim do Pão, R. Vicente de Sousa, 8 – Botafogo

 

2º semestre 2016
Turma #01
Horário: das 9h às 18h, com 2h de intervalo

Módulo 01: horário especial devido as eleições
· 30/09 das 19h30 às 22h30

· 01/10 das 09h às 18h

· 02/10 das 14h às 18h

Módulo 02: 05 e 06/11

Módulo 03: 03 e 04/12

Módulo 04: 04 e 05/02/17

 

A formação é aberta a todos que apreciam degustar chás e gostariam de aprender sobre a cultura e o consumo de chá no mundo. De forma geral, o curso é recomendado para profissionais da culinária que gostariam de aprofundar seus conhecimentos nesse ramo que está em expansão no Brasil. O mercado de chás ainda conta com poucos profissionais especializados e poucas empresas abertas. Convidamos a todos os chefs de cozinha, chefs de confeitaria, maîtres, sommeliers de vinho, cerveja e café, nutricionistas e empreendedores do setor para ingressar conosco no incrível Mundo dos Chás. Não há pré-requisito ou restrição para fazer o curso.

O curso completo, dividido em 4 módulos, aborda assuntos diversos do mundo dos chás, desde a diferenciação dos diferentes tipos de chá, passando por aprofundamento sobre a cultura do chá em 17 países do mundo, degustação e análise de mais de 60 tipos de chá, estudos sobre diferentes cerimônias do chá até formas modernas de utilização do chá em receitas, drinks etc.

Após a formação, o Sommelier terá capacitação para:

– Identificar chás do mundo inteiro por aparência, aroma e sabor

– Realizar a análise sensorial de chás, para selecionar produtos de qualidade

– Desenvolver uma carta de chás

– Harmonizar chás com comidas e doces

– Preparar receitas culinárias com chá

Detalhes

Início:
30 de setembro de 2016 às 19:30
Final:
2 de outubro de 2016 às 18:00

Local

Jardim do Pão
R. Vicente de Sousa, 8 - Botafogo
Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 22251-070 Brasil
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